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無錫餐飲裝修，食品處理區(qū)安全衛(wèi)生的基礎(chǔ)
發(fā)布者：繆先生發(fā)表時(shí)間：2018/6/28 9:09:20
無錫餐廳裝修一般分為三大部分，分別是食品處理區(qū)、非食品處理區(qū)和就餐場(chǎng)所。這里的食品處理區(qū)不再單指廚房，他包括食品加工、切配、烹調(diào)和備餐場(chǎng)所、餐具清洗消毒和保潔場(chǎng)所等區(qū)域。即便遠(yuǎn)離廚房，但只要與食品（酒水）加工有間接關(guān)系的場(chǎng)所都算是食品處理區(qū)。
而食品處理區(qū)直接關(guān)系到餐廳的衛(wèi)生安全問題，那么無錫餐廳裝修設(shè)計(jì)時(shí)食品處理區(qū)需要特別注意哪些方面呢？
無錫餐廳裝修時(shí)，普輝會(huì)將食品處理區(qū)細(xì)分成清潔操作區(qū)、準(zhǔn)清潔操作區(qū)、一般操作區(qū)。而無錫餐廳裝修中的廚房的布局合理和衛(wèi)生是重中之重。
此外，無錫餐廳裝修時(shí)食品處理區(qū)的動(dòng)線也要合理設(shè)計(jì)，人流走向從更衣到進(jìn)入崗位、領(lǐng)料、發(fā)料到加工、切配、烹調(diào)直至走菜這條動(dòng)線都應(yīng)該是暢通便捷的。若涉及到廚房以外的食品操作區(qū)，也應(yīng)該從衛(wèi)生安全、操作方便、動(dòng)線合理等方面來考慮布局。
食品處理區(qū)是保證餐飲服務(wù)食品安全的重要環(huán)節(jié)之一，是從源頭上保證餐廳食品的安全，這也是決定一家餐廳走向成功的基礎(chǔ)。所以你只有找一家專業(yè)的餐飲裝修公司才能為你提供全方位、合理的裝修設(shè)計(jì)服務(wù)，普輝，擁有上百家無錫餐飲裝修設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就在線免費(fèi)預(yù)約設(shè)計(jì)吧！！！
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此外，無錫餐廳裝修時(shí)食品處理區(qū)的動(dòng)線也要合理設(shè)計(jì)，人流走向從更衣到進(jìn)入崗位、領(lǐng)料、發(fā)料到加工、切配、烹調(diào)直至走菜這條動(dòng)線都應(yīng)該是暢通便捷的。若涉及到廚房以外的食品操作區(qū)，也應(yīng)該從衛(wèi)生安全、操作方便、動(dòng)線合理等方面來考慮布局。
食品處理區(qū)是保證餐飲服務(wù)食品安全的重要環(huán)節(jié)之一，是從源頭上保證餐廳食品的安全，這也是決定一家餐廳走向成功的基礎(chǔ)。所以你只有找一家專業(yè)的餐飲裝修公司才能為你提供全方位、合理的裝修設(shè)計(jì)服務(wù)，普輝，擁有上百家無錫餐飲裝修設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就在線免費(fèi)預(yù)約設(shè)計(jì)吧！！！
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